“這是真開(kāi)海了啊，這么多的新鮮梭子蟹！”8月9日上午，市民陳女士到永輝超市奧體店，看著海產(chǎn)區(qū)琳瑯滿(mǎn)目的水產(chǎn)，市民陳女士開(kāi)心極了。

8月5日，為期三個(gè)月的東海伏季休漁期正式結(jié)束。這兩天，今年夏季第一波鮮活梭子蟹在被打撈后，不到12個(gè)小時(shí)的時(shí)間內(nèi)就已經(jīng)出現(xiàn)在福州市民餐桌上。

福州采購(gòu)商提前源頭直采

8月5日，東海禁漁期部分解禁，來(lái)自福州的采購(gòu)商也都提前抵達(dá)，從源頭進(jìn)行直采。

“我們提前很久就到碼頭了，福州消費(fèi)者對(duì)東海梭子蟹特別青睞”永輝超市采購(gòu)業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人告訴記者，本季永輝計(jì)劃采購(gòu)鮮活梭子蟹約1300噸，最快12小時(shí)內(nèi)即可完成從碼頭到福州門(mén)店的直達(dá)配送。8月8日、9日，每天的到貨量都在500公斤以上。

今秋的第一口“鮮”價(jià)格如何？

“梭子蟹這兩天會(huì)陸續(xù)上市”在福嶼的一家菜市場(chǎng)，店主郭老板告訴記者，這兩天他進(jìn)了約100公斤的梭子蟹頗受顧客歡迎，而就在和記者聊天之時(shí)，一位顧客一口氣買(mǎi)了20只小梭子蟹。

“價(jià)格與去年相差不大，和超市有些許差異，但在可接受的范圍內(nèi)”該顧客說(shuō)。

而郭老板告訴記者，因?yàn)槭莿傞_(kāi)捕，所以目前市場(chǎng)里的梭子蟹價(jià)格稍高。

單只重量160到200克的梭子蟹，價(jià)格是每斤58元；單只重量150克左右的，價(jià)格是每斤55元。

目前，在樸樸超市梭子蟹價(jià)格約為49.8元/500克。

福州永輝超市里，單只150~200g的梭子蟹價(jià)格為每斤69.9元。

“從第一網(wǎng)的捕撈量來(lái)看，今年可能是梭子蟹大年，品質(zhì)也不錯(cuò)。”永輝工作人員告訴記者，隨著更多的漁船回港，預(yù)計(jì)隨后的價(jià)格會(huì)回落到每斤45.9至49.9元。

“挑蟹三訣竅”請(qǐng)收好

市場(chǎng)的工作人員給記者傳授了實(shí)用的“挑蟹三訣竅”。

· 掂分量，選沉手：

上手掂量，選擇感覺(jué)沉甸甸、墜手的活蟹，肉質(zhì)通常更飽滿(mǎn)；警惕手感輕飄的，那可能是“空殼蟹”或不夠新鮮。

· 看色澤，觀活力：

優(yōu)先挑選背部甲殼呈青灰色或青綠色、帶有自然健康光澤的螃蟹。活力足的蟹眼神靈敏，蟹腿有力。

· 捏厚度，驗(yàn)飽滿(mǎn)：

觀察螃蟹整體，選擇蟹身、蟹蓋邊緣看起來(lái)較為厚實(shí)的個(gè)體，這通常是膏肥體壯的標(biāo)志。

來(lái)源：福州晚報(bào)

編輯：黃國(guó)偉