22日是大暑節氣。那么，大暑時節，福州有哪些特色習俗和美食呢？記者就此采訪了福州民俗專家。

習俗一：食荔枝。福州民俗專家邱登輝介紹，大暑前后荔枝鮮美，福州人會在此時吃荔枝。由于擔心上火，市民用荔枝蘸醬油，這是福州獨一無二的傳統吃法。

習俗二：吃“二咸一甜”。邱登輝提到，第一碗：蛤炒絲瓜。大暑時節，花蛤、蟶等貝類肥美。其中，花蛤可爆炒、清蒸、做湯等。第二碗：清燉石蛙。大暑前后，鼓嶺等山區人工養殖的石蛙大量出欄。石蛙處理干凈后加半碗清水、一撮鹽、一片姜等，隔水猛火清燉15分鐘，具有健脾消積的功效。第三碗是甜品。連江海岸巖石的海石花，曬干后在鍋里熬成膠，過濾后冰凍加蜂蜜，當地叫“海草凍”。

習俗三：吃“豆腐囝”。據《福州習俗與二十四節氣》記載，以前每到夏天，人們時常看到有人一邊敲著小鑼，一邊叫賣“豆腐囝”。福州豆腐囝，在別的地方叫豆腐腦、豆腐花。“豆腐囝”細嫩、柔軟、清爽，是消暑的夏令飲品。

來源：福州晚報

編輯：林昱星